生豆について

コーヒーは、アカネ科コーヒーノキ属に属する植物です。

ジャスミンのような甘い香りのする真っ白な花を咲かせ、真っ赤な実をつけます。

この実が、コーヒーチェリーと呼ばれるものです。

コーヒーチェリーから、種子を取り出して乾燥させたものが、生豆（グリーンビーンズ）です。

生豆は淡い緑色をしているため、英語ではグリーンビーンズと呼ばれています。

名前の通り、生きた豆なので、ぬるま湯に一晩浸すと、翌朝には小さな芽が出ます。

珈琲は、コーヒーチェリーを焙煎したもの。

焙煎したての新鮮な珈琲は、自然の恵みゆたかな飲み物です。

ご飯は炊きたて

パンは焼き立て

コーヒーは焙りたてを。